O hotel possui uma horta biointensiva desenvolvida através de práticas de agricultura regenerativa. Este método de cultivo não utiliza fertilizantes químicos nem pesticidas tradicionais, optando, em vez disso, pela rotação de culturas para potencializar a fertilidade do solo.
O controle de pragas é realizado de forma biológica, aproveitando a presença de flores e técnicas manuais como o composto orgânico. Esse método de cultivo garante a produção de hortaliças de alta qualidade, com um valor nutricional excepcional, proporcionando alimentos saudáveis e totalmente naturais.
No momento da colheita, os produtos são distribuídos para vários restaurantes locais de Pichilemu, incluindo o Hotel, e os insumos restantes são vendidos em cestos para famílias da região.
O conjunto holístico formado por agricultura, pecuária e silvicultura volta a ser considerado como o eixo de um sistema alimentar sustentável, de forma que seja possível alimentar toda a população mundial de maneira saudável e sem esgotar os recursos naturais ao nosso alcance.
Os processos da agricultura moderna provocaram a perda de fertilidade dos solos, principalmente devido à diminuição da presença microbiológica, de minerais e de matéria orgânica. A agricultura regenerativa começa devolvendo esses componentes dinâmicos ao solo, como base de um sistema agrícola e pecuário sustentável.
O objetivo da agricultura regenerativa é tornar as operações agrícolas e pecuárias rentáveis, reduzindo seus custos e aproveitando as incríveis relações simbióticas entre animais, plantas e a vida no solo. Assim, o resultado esperado são alimentos saudáveis e nutritivos a preços acessíveis para todos. Uma população com boa saúde e energia poderá desenvolver plenamente seu potencial humano e impulsionar a mudança que o nosso planeta precisa.
Restaura o potencial dos serviços ecossistêmicos.
Reduz drasticamente os custos variáveis e aumenta os rendimentos.
Cria emprego e riqueza local, e une as pessoas em torno de uma nova visão.
